いつ、どこで、とれた魚か、すべて明らかです。

ZEN風土では、産地や水揚げ時期が不明なものはお取り扱いしません。
魚種、漁場、漁獲＝「魚の履歴書」を明らかにしてお届けします。

関サバ、関アジ、紅王などに代表されるブランド魚といわれる特別手塩にかけられた魚たち。 ぶり、鮃、カンパチ、鯛、鰯、秋刀魚など安定した人気の定番の季節の魚たち。
そして、知らない地魚たちとの出会いをお届けします。
日本全国の浜から近海までの漁場の風土色豊かな地元の魚たち。流通市場に出る前に地元で消費されている各地の知られざる美味魚たちをもお届けできるのがZEN風土の自慢であり醍醐味。

地元の漁師が食べている季節の旬とれとれの「顔の見える魚」食材。
地魚の中でも特別に「前浜の魚」といえばいいのでしょうか。

「前浜の魚を召し上がれ」海の前で釣りたてを提供したい。その誠心を忠実に守ります。
目の前に広がる海から「魚匠」が「顔の見える魚」を漁から発送までその日のうちに素早くおこなう。
これ以上の新鮮で安全で安心な魚食はありません。

浜や港から近い海ではまだまだ豊富な魚たちがいるものです。数が揃わない、大きさがそろわない。 流通ルートからはみ出してしまう小さな水産資源の全国展開をZEN 風土が手がけます。
風土色豊かな魚を味わうことが日本の食文化であり、豊かな魚食につながります。
そして、海を守る活動にも。そう信じています。