鹿屋市のカンパチ生産者は、こだわりを持って作ったカンパチを、自分の手で新たな販路を開拓したいと考えていました。
そこで、有名なレストランやホテルに提案し、刺身以外のメニューにも使える商品であることを確認し、その情報を持って地方の卸売市場へ販路開拓を実施しました。