山口県の漁協

ヒメジという魚は、地元での消費にとどまり、特に干物原料という扱いでした。
東京のシェフの産地ツアーを企画した際、ヒメジがフレンチの食材になることを知り、鮮魚として流通させることにより、ヒメジの価値向上につながりました。